Jag har märkt att vissa knivar tappar stål snabbare än andra. De billiga knivarna jag har tappar skärpan snabbare och får fler hack i sig än de fina. Globalknivarna håller sig längre utan slipning.
Fördelen med att slipa ofta är att dessa små hack hålls i schack. Ju längre du väntar desto längre sprickor blir det i stålet och då kommer det ganska snabbt att bli ett nytt hack även fast jag har slipat bort det dåliga stålet. Det är som att vissa knivar spricker oftare och får längre sprickor än andra.